Acido benzoico e suoi usi
L'acido benzoico è un cristallo traballante incolore e inodore. Si sublima rapidamente a 100 ℃ e il suo vapore è molto irritante e facile da provocare tosse dopo l'inalazione. È leggermente solubile in acqua, facilmente solubile in solventi organici come etanolo, etere, cloroformio, benzene, toluene, disolfuro di carbonio, tetracloruro di carbonio e trementina. L'acido benzoico è ampiamente presente in natura sotto forma di acidi liberi, esteri o derivati.
L'acido benzoico ha l'effetto di inibire la crescita di funghi, batteri, muffe, generalmente utilizzati come conservante di farmaci o alimenti e anche per il miglioramento delle prestazioni del rivestimento con resina alchidica, produzione di plastificante e aroma, come intermedi farmaceutici e coloranti e agente antiruggine delle attrezzature d'acciaio. Per uso medicinale, di solito viene applicato sulla pelle per trattare le malattie della pelle della tigna.
L'acido benzoico e il suo sale sodico, benzoato di sodio, sono molto comunemente usati come conservanti alimentari. In condizioni acide, ha un effetto inibitorio su lieviti e muffe. Quando il valore del pH è 3, il potere antibatterico è forte e quando il valore del pH è 6, ha un effetto molto scarso su molti stampi, quindi il valore di pH ottimale per batteriostasi è 2,5-4,0.
