Benzoato di sodio e suo utilizzo
Il benzoato di sodio è una polvere bianca cristallina o granulare o incolore, che è solubile in acqua, etanolo, glicerina e metanolo. È inodore o leggermente profumato, con un gusto dolce astringente.
Il benzoato di sodio si trova naturalmente in mirtilli, mele, prugne, mirtilli rossi, prugne, cannella e chiodi di garofano. La sua capacità di sterilizzazione è più debole dell'acido benzoico perché la capacità battericida del benzoato di sodio di 80 g è equivalente a circa 1 g di acido benzoico. In ambiente acido, il benzoato di sodio ha un evidente effetto inibitorio su una varietà di microrganismi. Quando il pH è 3,5, la soluzione allo 0,05% può inibire completamente la crescita del lievito, ma quando il pH è superiore a 5,5 ha scarso effetto su molte muffe e lieviti. Ha scarso effetto in una soluzione alcalina.
Il prodotto può essere utilizzato come additivo alimentare (conservante), battericida nell'industria medica, agente antimicrobico, mordente nell'industria dei coloranti, plastificante nell'industria della plastica e intermedio nella sintesi organica come il profumo.
Il benzoato di sodio viene spesso aggiunto al dentifricio per inibire e uccidere i batteri a causa del suo forte effetto inibitorio su lieviti e batteri.
