Ácido 3-metilbutanoico
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caldo
acido isovalerico
L'acido isovalerico ha un forte odore pungente di formaggio o sudato, ma i suoi esteri volatili hanno profumi gradevoli e sono ampiamente utilizzati in profumeria. È stato proposto che sia l'agente anticonvulsivante della valeriana. È un componente importante della causa dell'odore sgradevole del piede, poiché è prodotto dai batteri della pelle che metabolizzano la leucina.
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