Che cos'è la tributirina?
La tributirina è un tipo di liquido bianco che è quasi oleoso. È inodore e ha un aroma leggermente grasso. Il punto di ebollizione è di 308 ° C e il punto di fusione di -75 ° C. È facilmente solubile in etanolo, cloroformio ed etere ed estremamente insolubile in acqua. Si presenta naturalmente nel sego.
Questo è usato principalmente per preparare panna, margarina e altre spezie, e anche usato come solvente per le spezie.
La quantità di tributirina varia tra i diversi prodotti, con 0,10 mg / kg nelle bevande analcoliche, 0,04 mg / kg nelle bevande fredde, 0,33-1000 mg / kg nelle caramelle, 290 mg / kg negli alimenti cotti, 0,36 mg / kg nei budini, 2,0 ~ 5,0 mg / kg di margarina.
La tributirina può essere preparata riscaldando glicerolo e acido butirrico in eccesso per provocare una reazione di esterificazione.
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