Che cos'è il butirrato di etile?
Il butirrato di etile è un liquido incolore con aroma di ananas. È solubile in etanolo ed etere, insolubile in acqua e glicerina. È anche infiammabile e irritante per gli occhi, le vie respiratorie e la pelle.
Il butirrato di etile si trova naturalmente nella fragola, nell'olio d'oliva e in altri oli vegetali. È prodotto industrialmente da acido butirrico ed etanolo.
Il butirrato di etile può essere usato come aroma commestibile in Cina, che viene spesso usato per preparare aromi commestibili al gusto di frutta come mele, banane, ananas e whisky. Può anche essere usato come aromi di crema. Il dosaggio, generalmente, è di circa 1400 mg / kg nelle gomme da masticare, 98 mg / kg nelle caramelle; 93mg / kg negli alimenti cotti al forno, 44mg / kg nel gelato e 28mg / kg nelle bevande analcoliche.
L'etil butirrato potrebbe anche essere usato come solvente nell'industria, può sciogliere la nitrocellulosa, varie resine naturali o sintetiche.
